最終更新日: 2019年11月11日

「蒸留酒」と「醸造酒」と「混成酒」の違いとは？意味や使い方を解説！

「蒸留酒」と「醸造酒」と「混成酒」の違いについて解説していきます。同じような言葉ですが、それぞれ意味や使い方に違いが存在します。今回は「蒸留酒」と「醸造酒」と「混成酒」の違いや使い方についてご紹介します。

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「蒸留酒」と「醸造酒」と「混成酒」

「蒸留酒」「醸造酒」「混成酒」は、アルコールを製造方法の違いによって分類したものです。

製造方法が違えば、お酒の特徴も変わります。

「蒸留酒」「醸造酒」「混成酒」の製造方法の違いや、どんなお酒があるのか、など詳しく知ると、もっとお酒を美味しく楽しめそうですね。

「醸造酒」の意味

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「醸造酒」とは、米、麦などの原料を、酵母を使ってアルコール発酵させたお酒です。

「醸造酒」はさらに大きく2つに分けられます。

一つは、糖分を多く含む原料を元に造られる単発酵酒で、ワインなどが代表的です。

もう一つは、穀物など糖分を多く持たない原料が持つデンプンを糖化させてから発酵させる複発酵酒です。
複発酵酒はさらに糖化の方法の違いによって、ビールなどの単行複発酵酒と、日本酒などの並行複発酵酒に分かれます。

「蒸留酒」の意味

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「蒸留酒」とは、「醸造酒」を蒸留することでできるお酒です。

「醸造酒」は、酵母が死滅せずにいられる16〜20%のアルコール度数が限界となります。それよりも強いアルコール度数のお酒を造るために、蒸留という手段が用いられるのです。

焼酎やジン、といった度数が高いお酒が代表されますが、蒸留したお酒に水を足して造られたものも蒸留酒と呼ぶことができるので、アルコール度数の低いものもあります。